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  1. Krauthobeln - Sauerkraut

    Krauthobeln - Sauerkraut

    Historische Aufnahme von Männern beim "Krauthobeln". Das "Kraut hobeln" ist die Verarbeitung von Weißkohl oder Spitzkohl zu Sauerkraut oder Sauerkohl. Dabei wird der frische Weißkohl mit der Krauthobel in feine Streifen geschnitten, gestampft und mit Salz unter Pressung gegärt. Es handelt sich...
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    • Kategorie: Porträts aus historischer Landwirtschaft
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    SAGEN.at-Fotowettbewerb - Einkochen, Konservieren - September 2012

    Das Thema für den SAGEN.at-Themen-Fotowettbewerb September 2012 ist: Einkochen, Konservieren Einkochen, Räuchern, Pökeln, Tiefkühlen, Trocknen, Dörren, Einlegen etc. sind alte Methoden zur Konservierung und Haltbarmachung von Lebensmitteln. Die Methoden sind vielfältig und werden über...
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