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TeresaMaria

Hirschpfanne Ottoburg Innsbruck

Diese wirklich ausgezeichnet gute Hirschpfanne bekommt man in der Ottoburg in Innsbruck.

Ottoburg:
Das Gebäude gehörte einst zum Komplex der Stadtburg der Grafen von Andechs. Es stammt aus dem 15. Jahrhundert, wurde im 16. Jahrhundert erweitert und diente als eine Art Wohnturm. Über Jahrhunderte stand es leer (alte Bezeichnung für leer = öd). Im 18. Jh. wurde dieses Wort "öd" fälschlich mit Otto II. von Andechs in Verbindung gebracht, weshalb die Bezeichnung "Ottoburg" entstand. Das Gebäude hatte jedoch nie eine besondere Bedeutung. Innseitig sieht man noch einen Rest der ehemaligen Stadtmauer.

Quelle:innsbruck.tsn.at
Zum Vergrößern anklicken....
P
In einem alten amerikanischen Lexikon habe ich gelesen: The Tyrolean: Wildes Bergvolk in den Alpen. Und so sieht die Hirschpfanne aus. Ein wesentlicher Teil der Kochlehre ist das "Anrichten".
 
TeresaMaria
Danke für den Kommentar ! Ja, man muß es auch verstehen, die Speisen so auf den Tisch zu bringen, daß sie dem Auge einen wohlgefälligen Anblick darbieten und schon unwillkürlich den Appetit erregen.
 

Medieninformationen

Kategorie
Ernährung
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TeresaMaria
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