Typisches Rezept für Hasenöhrl?

[Paula]

Hallo, ich habe als Neuling hier im Forum gleich noch eine Frage an Euch: Meine Großmutter hat früher immer am Sonntag für die ganze Familie - meine Eltern, Tanten, Onkeln etc. - Hasenöhrl mit Sauerkraut gemacht. Sehr, sehr lecker!!! Leider wurde das Rezept in unserer Familie nicht überliefert und meine Mutter weiß auch nicht mehr genau, wie man sie typisch macht. Ich würde nun gerne selbst Hasenöhrl ausprobieren.

Klar, es gibt einige Rezepte im Internet, aber hat viell. jemand von Euch ein typisch traditionelles Rezept von Hasenöhrl für mich??

 

[Berit (SAGEN.at)]

Also ich kenne die Hasenöhrln wirklich nur in süß. Habt ihr das Kraut auf die Öhrln getan oder einfach dazu gegessen? Ersteres würden sie nämlich sicher nicht aushalten und brechen... Wenn du vom Aussehen her meinst, dass sie den von dir gesuchten entsprechen, dann könntest du das Rezept ja abwandeln.

Berit

 

[dolasilla]

Auch wenn die Anfrage dazu schon sehr lang her ist: In meiner Familie wurden die Hasenöhrl nicht süß, sondern ebenfalls mit Sauerkraut oder auch mit Gurkensalat gegessen.

250 g Mehl
2-3 Eier (je nach Größe)
30 gr Butter
Salz
saurer Rahm

Mehl, Eier, Butter, Salz und soviel sauren Rahm wie nötig ist, zu einem zarten Teig verkneten. Auswalken und zu Rauten ausradeln. Eine obere Ecke der Rauten mit einer Schere einschneiden (dadurch entstehen dann die Ohren der Hasen) und in heißem Butterschmalz schwimmend goldgelb herausbacken, die Hasenöhrl fahren dabei schön auf.