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sauerkraut

  1. Krauthobeln - Sauerkraut

    Krauthobeln - Sauerkraut

    Historische Aufnahme von Männern beim "Krauthobeln". Das "Kraut hobeln" ist die Verarbeitung von Weißkohl oder Spitzkohl zu Sauerkraut oder Sauerkohl. Dabei wird der frische Weißkohl mit der Krauthobel in feine Streifen geschnitten, gestampft und mit Salz unter Pressung gegärt. Es handelt sich...
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    • Kategorie: Porträts aus historischer Landwirtschaft
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