• Willkommen im SAGEN.at-Forum und SAGEN.at-Fotogalerie.
    Forum zu Themen der Volkskunde, Kulturgeschichte, Regionalgeschichte, Technikgeschichte und vielem mehr - Fotogalerie für Dokumentar-Fotografie bis Fotogeschichte.
    Registriere Dich kostenlos, dann kannst Du eigene Beiträge verfassen.

    Hinweis: Benutzer des vorigen Forums müssen sich nicht erneut anmelden, alle Daten wurden importiert.

kraut

  1. Krauthobeln - Sauerkraut

    Krauthobeln - Sauerkraut

    Historische Aufnahme von Männern beim "Krauthobeln". Das "Kraut hobeln" ist die Verarbeitung von Weißkohl oder Spitzkohl zu Sauerkraut oder Sauerkohl. Dabei wird der frische Weißkohl mit der Krauthobel in feine Streifen geschnitten, gestampft und mit Salz unter Pressung gegärt. Es handelt sich...
  2. SAGEN.at

    Tiroler G'selchtes

    Tiroler G'selchtes Zutaten: 1 Stück Selchfleisch 2 Lorbeerblätter 2 Stämmchen Kuttelkraut (D: Thymian) Das Selchfleisch in so viel kochendes Wasser geben, dass es gerade bedeckt ist. Die Kräuter dazugeben. 1/2 bis 3/4 Stunde kochen; weitere 3/4 Stunden ziehen lassen. Zum Anrichten in...
Oben